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“清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即,可不放盐、味精，蒸好后将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋在菜品上，以求清淡、鲜嫩。
清，即清淡的意思，能保持食材最原始的鲜美味道。”
食材明细
主料
花蟹
4只
辅料
姜片
5片
葱段
1大段
配料
料酒
1大勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸花蟹的做法步骤
1花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
2花蟹放在流水里，用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱段、姜片。
3将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中，将入料酒。
4大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
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使用的厨具：蒸锅
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