脱水会不会死，要根据脱水的程度来判断，根据脱水占体重比重的不同可以分为轻度、中度、重度脱水，其中中度和重度脱水可能会造成死亡，因此需要及时明确脱水原因，并进行补液等治疗。
1、轻度脱水：体重下降小于5%，主要表现为口渴症状、精神稍差、尿量略少，一般不严重，通过饮水可以逐渐恢复，不会造成死亡；
2、中度脱水：体重下降5%-10%，可表现为极度口渴、精神烦躁或者萎靡，以及皮肤弹性变差、尿量明显减少等症状，此时若不及时处理，脱水症状可逐渐加重，甚至可能造成死亡；
3、重度脱水：体重下降大于10%，主要表现为血压下降、精神狂躁、幻觉，甚至昏迷，尿量极少，此时比较紧急危重，有生命危险，如果不及时处理，可能会造成死亡。
有基础疾病的老人，或者代偿功能差的儿童出现脱水时，相对更为危险，相对成年人来说可能更加容易导致死亡。脱水不单纯是补充体液，需要尽早明确脱水原因，根据脱水的性质、脱水的程度，选择不同的液体和电解质，同时需要通过精确地计算来指导补液量。