1.種類別
牛奶的种类。
2.乳脂肪分
牛奶当中乳脂肪所占比例的多少。
3.無脂乳固形分
牛奶除了水分及脂肪以外，主要的营养成分比例。
4.賞味期限
牛奶的保存期限，注意和“消费期限”的区别，下文会介绍。
5.開封後の取扱
牛奶开封后的最佳保存方式。
关于牛奶的种类
生乳
从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，没有经过任何人工处理，不能直接饮用。
牛乳（牛奶）
把100%生乳以高温加热杀菌，不另外添加水分或者其他添加剂，乳脂肪占3.0%以上、无脂固形物8.0%以上，真正的牛奶。
成分調整牛乳
人工调整生乳中的乳脂肪、无脂固形物、水分比例，无脂固形物占8.0%以上。低脂和脱脂牛奶都属于这一类。
低脂肪牛乳（低脂牛奶）
减少生乳中的一部分脂肪含量，乳脂肪占0.5~1.5%。其他成分则和牛奶相同。
無脂肪牛乳（脱脂牛奶）
减少生乳中的脂肪含量，乳脂肪仅占0.5%以下。
特別牛乳（特別牛奶）
得到特別许可，以低温杀菌工法处理，乳脂肪占3.3%以上、无脂固形物8.0%以上。特色是口感比牛奶更浓厚。
加工乳（加工奶）
在生乳里面添加粉ミルク（奶粉）、濃縮乳（浓缩牛奶）、バター（黄油）、クリーム（鮮奶油）等等。按照规定，只能使用乳制品及水来调整口味。
乳飲料（牛奶饮料）
除了乳制品和水之外，还使用其他添加物，比如钙质、维生素等营养强化成分，或是果汁、咖啡、香料等等。
总的来说，由于无脂固形物所占的比例一样，所以喝低脂牛奶或脱脂牛奶的时候，能摄取到的营养和牛奶是完全一样的。加工奶是用其他乳制品来调整风味，维持口味一致性；乳饮料有点类似我们平常说的调味奶或者钙奶，因加了各式添加物，所以更像饮料而非真正的牛奶。
不知道有没有人注意到，在一些牛奶盒的上方会出现一个半圆形的小缺口。这是用来做什么的呢？
很多日本网友也表示之前没有注意到，有人提示说，这个缺口视为了有视觉障碍的人设计，日本的农林水产省曾经做过调查，发现近7成以上的视觉障碍者对纸质饮料包装感到不便，他们希望将牛奶和其他饮料区分。当然，不仅限于视觉障碍者，来日本旅游却不懂日语的外国人，通过这个小缺口也能够准确地get到纯牛奶。同时，因为这个小缺口通常在牛奶盒开口的另一侧，所以只要看到小缺口的位置，就能请以判断出开口的位置，对于普通人来说也非常方便。
最后说一下赏味期限和消费期限的区别。“赏味期限”指的是食品口感最佳的时间范围，超过赏味期限虽然还能吃，但是口味会变差；而消费期限就是我们通常理解的保质期，过期了就是过期了，不吃为好。返回搜狐，查看更多